肥後の守とは、日本で戦前から使われていた簡易折りたたみ式刃物（ナイフ）のこと。

昭和30年代生まれぐらいの方から上の方なら、必ず一度は手にしたことがある懐かしの「肥後守」
今のお父さんお母さん達が子供の頃は、商標とか関係無くこのタイプのナイフを全て「ひごのかみ」と呼んでいたようです。